Indeks glikemiczny w cukrzycy

Indeks glikemiczny jest pojęciem, które powinien znać każdy cukrzyk. Dzięki indeksowi glikemicznemu jest bowiem możliwe prawidłowe dobranie pokarmów spożywanych przez cukrzyka. W diecie chorego na cukrzycę węglowodany powinny stanowić 50-60%, z zastrzeżeniem, że nie powinien on spożywać cukrów prostych a dieta powinna się opierać na węglowodanach złożonych. Jednak także po spożyciu węglowodanów złożonych i bogatych w skrobie wystąpić może znaczna hiperglikemia.

Indeks glikemiczny oblicza się poprzez podanie procentowego wzrostu stężenia glukozy we krwi po spożyciu 50 g przyswajalnych węglowodanów. Wynik porównuje się ze wzrostem po spożyciu samej glukozy. Produkty o wysokim indeksie glikemicznym powodują szybkich wzrost stężenia glukozy we krwi, lecz także szybki jego spadek. W diecie osoby chorej na cukrzycę powinny dominować produkty o niskim indeksie glikemicznym, np. makarony oraz zawierającą dużo błonnika (np. kaszy i pieczywo żytnie), gdyż dzięki powolniejszemu wzrostowi stężenia glukozy oraz spadek także stopniowy spadek poziomu cukru we krwi, ułatwia kontrolę cukrzycy.

Jaki jest związek indeksu glikemicznego z cukrzycą? Wypowiada się dr Agnieszka Tiuryn-Petrulewicz.