Co jest powodem dużych wahań poziomu cukru?

Moja Babcia ma 78 lat i jest cukrzykiem - przyjmuje leki na obniżenie cukru. Ostatnio rano miała cukier 31 i nie kontaktowała co kto mówi, więc wezwaliśmy pogotowie. Dostała kroplówkę, wypiła szklankę wody z cukrem i zjadła bułkę. Zabrali ją do szpitala na badania i raz jeszcze podali kroplówkę, a następnie za kilka godzin wypisali do domu. Wczoraj wieczorem miała zaś cukier 282 po wzięciu 2 tabletek na obniżenie cukru spadł jej do 250. Jednak w nocy znów trzeba było wezwać pogotowie, gdyż cukier spadł do 40. Tym razem pogotowie nie zabrało babci stwierdzili (bardzo ordynarnie), że cukier to się u lekarza leczy, a nie dzwoni na pogotowie. Ale nie o tym.
Co może być przyczyną takich wahań cukru? Jakie badania należy przeprowadzić i z jakim lekarzem (oprócz rodzinnego - który jak widać nie potrafi sobie poradzić z problemem cukrzycy skoro dochodzi do takich sytuacji) się skontaktować aby zapobiec takim skokom cukru w przyszłości. One zazwyczaj pojawiają się w nocy około 3-7 nad ranem.

Z góry dziękuję za odpowiedź.